日本提交首个细胞培养食品安全指南草案

　　5月28日，日本食品卫生标准委员会下属的新开发食品小组委员会召开会议，首次提交了该国首个细胞培养技术食品安全指南的大部分章节草案文本。该草案由日本厚生劳动省和消费者厅历经13次审议后联合制定，将此前确立的涵盖细胞来源、生产过程和食品加工三个阶段的31个安全隐患及检查项目，系统性地转化为企业在确保细胞培养食品安全时应确认的合规事项，标志着日本在人造肉监管政策制定方面迈出了实质性的一步。

　　该安全指南草案重点对生产制造与质量控制提出了双重检查机制的要求。草案指出，由于细胞培养涉及活细胞的高级控制，企业除须具备基于一般卫生管理和危害分析与关键控制点（HACCP）方法的污染控制措施外，还必须强化包括细胞生长管理、员工培训和标准操作规程（SOP）在内的过程控制。针对行业关切的准入门槛问题，委员会成员明确指出，仅凭HACCP原则不足以全面涵盖整个生产流程，该指南在实质上要求采用类似良好生产规范（GMP）的管理方法。此外，会议还围绕“最终产品”的定义界定、传统肉类与细胞培养食品的营养成分对比、可追溯性、清晰的标签规则以及“培育肉”等行业通用术语的规范化展开了深入探讨，后续小组委员会将根据会议反馈进一步完善该指南。