■ 本报见习记者 李顾珵
这个夏天无需远行，即可在北京畅享半个中国的美味。8月15日，“北京国际美食荟·2024味到京城美食节”在北京展览馆西路草坪广场隆重拉开帷幕。同时，为配合“京城十二令”月度精品活动中的“亲子令·暑至京城”主题，持续四天的美食市集活动也同步开启。本次活动采用“1+1+2”的形式，即一场启动仪式、一场主题市集，以及“寻找家乡的味道”时令促销和“跟着餐协去打卡”暨各省在京美食餐厅探店两个分项活动。活动旨在全面展现全国各地的美食特产，吸引更多国内外风味餐厅落户北京，让首都市民和各地食客尽情品尝五湖四海的独特风味，持续激发餐饮市场消费活力，全力助推北京国际消费中心城市建设。
舌尖云游 品味中华美食
记者注意到，本次的美食市集可谓热闹非凡，酷暑难消食客大快朵颐的热情。这里不仅吸引北京本地市民前来一站式打卡了多个不同地域的特色美食，更引来了众多暑期来京游玩的外地游客体验地道家乡味道。“这个烤肉确实很正宗，跟我在家吃的一个味儿。”来自山东的游客高先生品尝过山东驻京办摊位的黄家烤肉后，十分肯定展出特产的品质。
开幕式上，北京市餐饮行业协会会长贾飞跃指出，“2024味到京城美食节”作为2024北京国际美食荟活动的重点项目，在暑期旅游高峰之际，为全国各地的广大消费者呈上了一场极具鲜明地方特色、汇聚全国各地优质食材与地道烹饪技艺的美食盛宴。此次活动，不仅肩负着展示全国各地美食文化的重任，更是促进首都餐饮消费、提升市民生活品质的重要平台。活动现场，北京市商务局与福建、山东、湖北、四川、贵州五省驻京办共同签署《建设国际美食之都合作协议》，将充分发挥驻京机构的作用，吸引各地餐饮品牌进驻北京，将加速北京建设成为汇聚全球风味的国际美食之都，更好地满足市民与游客对品质化、特色化、多样化、便利化餐饮消费的需求。未来，“味到京城美食节”活动还将持续举办，打造京城美食消费新名片。
按图索骥 夜尝美食街区
为方便市民夜间消费，近年来北京市商务局持续推动“深夜食堂”特色餐饮街区的培育，积极打造餐饮消费地标，丰富夜间消费供给。北京市商务局先后出台了《“深夜食堂”特色餐饮街区评审规范》《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，目前已培育建设了26条“深夜食堂”特色餐饮街区，汇聚了北京城夜间餐饮消费的打卡胜地，为促进夜间餐饮消费发挥了积极作用。
活动现场发布了各具特色的北京“深夜食堂”美食街区地图。其中，朝阳蓝色港湾注重引进黑珍珠、米其林和品牌首店，汇聚各类异国菜系，主打高端精致和国际化、彰显北京国际范儿；东城簋街以川菜特别是小龙虾、烤串等为主，各种特色菜品成为外来游客热衷的打卡地；还有集各类小吃于一体的丰台万丰餐饮街区，为市民提供了家门口的深夜消费场所。美食街区地图中共有1240余家餐厅，其中超过半数在22:00以后继续营业，成为夜间美食的聚集地。初步统计，2024年上半年，26条“深夜食堂”特色餐饮街区营业额合计61.1亿元，同比增长3.8%，展现出餐饮街区的强劲发展动力。其中，顺义祥云小镇、海淀华熙LIVE、朝阳合生汇·21街区、海淀牡丹园餐饮街等11条街区上半年营业额均超亿元；26条街区客流超亿人次，同比增长9.8%。
街区主动迎合新消费需求，注重文化、旅游、体育等多品类融合，加强停车、绿化、亮化、氛围营造等设施建设，构建“游购娱吃住行”一站式消费场景，不断优化提升夜间消费服务水平，深受市民游客喜爱。
寻味家乡 畅享热闹市集
常言味蕾存记忆，家乡美食之味，于在外游子而言，总是那般亲切可感。京城之驻京餐厅，呈献最为正宗的家乡风味，以美食作纽带，满满承载着醇厚乡情。北京作为全国美食的汇聚之地，已然成为“八方滋味，仅此一城”的美食之都。本次活动的市集板块联合百余家各省市知名餐饮企业和食材供应企业，运用各省食材、各省大厨、各省口味，打造一场既有网红驻京办餐厅、又有全国各地名特优品的美食盛宴，满足大家身在北京就能一站式吃遍中国的美好愿望。
活动现场，处处弥漫着诱人的美食香气。无论是鲜香爽辣、令人舌尖震颤的川菜和云贵菜；还是鲜美滑嫩、口感细腻的淮扬菜和粤菜，各地的特色大菜琳琅满目，让人应接不暇。各省地道美食均采用来自原产地的食材，经由原汁原味的烹饪方式精心制作，让消费者品尝到最正宗的地方美食。许多在京工作离家多年的食客品尝过后，直接下单家乡特产美食，将这一份乡愁回忆继续延长，
为了进一步增强活动的互动性和趣味性，市集现场还精心策划了丰富多彩的美食技艺表演。技艺精湛的厨师们在众人面前展示着高超的烹饪技巧，火焰飞舞、刀光闪烁，令人惊叹不已。消费者在尽情品尝美食的同时，还能观看精彩的民俗表演，感受各地的风土人情，整个市集充满了欢声笑语，成为了一场美食与文化的盛宴。
“2024味到京城美食节”还将推出“寻找家乡的味道”时令促销活动，多个驻京办餐厅发起打折、满减、满赠、现场试吃等优惠活动，点燃市民消费热情，激发游客消费活力，促进北京餐饮市场高质量发展。
