干脆面行业标准研讨会在厦门召开

　　日前，干脆面标准的行业研讨会在福建厦门召开，金光中国食品作为干脆面主导品牌在会上进行了干脆面市场分析，并倡议为干脆面建立行业标准。

　　金光集团(中国食品)企业事务部副总裁黄品洁表示，中国干脆面已达一定规模，主要消费者是学生等青少年群体，与方便面泡面不同，干脆面是直接开包食用，应该比经过热开水泡制的方便面有更高、更严格的卫生要求，应建立独立于方便面的更严格的行业标准。

　　中国农业大学食品学院沈群教授介绍说，干脆面每年销售量达80亿份，近几年一直保持着10%以上的增长，目前干脆面80亿份的消费量已经超过了泡面的55亿份的消费量。市场上的干脆面品牌超过100个，其中，张君雅小妹妹、金光的魔法士、康师傅的脆旋风、统一的小浣熊等主导品牌占有约40%的市场份额。增长主要来自概念创新的高价产品，更具零食感、更加休闲化，市场表现不俗，棋子饼干样式的张君雅小妹妹的产品代表了干脆面零食化和时尚化的风潮，同时内调、外撒(前喷淋、后喷淋)等多种赋味技术也日益丰富。目前，干脆面的卫生质量控制主要接近、参照方便面和油炸小食品的标准执行，适用性不够强。

　　中国食品科技学会理事长孟素荷提出，干脆面伴随着产品发展、创新存在独立建立行业标准的呼声，然而，标准重修是行业大事，企业、专家、行业组织尚需充分讨论，考虑标准制定的可行性及适用性。